Manager de service - Restauration 75 H/F

Descriptif de l'offre : Notre client recherche pour ses deux adresses sur Hôtel de Ville et République, deux Managers de service (ou chef de rang expérimentés) H/F

I/ Missions
Votre serez amené à passer la totalité de votre temps sur le terrain. Pendant vos services vous serez
en charge de guider les équipes et de gérer la clientèle. Votre poste vous donne également d’autres responsabilités, d’autres missions, que vous devrez effectuer en vous organisant, pendant et autour de vos services.

o Autour du service :
Faire et vérifier correctement toutes les mises en place.
Confirmer et placer les différentes réservations.
Mettre en place une stratégie deservice.
Faire les caisses et la badgeuse.
Passer les commandes nécessaires et gérer ses stocks.
Traiter les mails et réaliser des devis.
Responsable de la bonne réalisation des différentes tâches
d’hygiène du restaurant.

o Pendant le service :
Accueillir et installer les clients en fonction des réservations.
Contrôler un groupe (gestion du bruit, des minimums de
consommation...)
Gérer sa productivité au travers de la gestion du démarrage et de
l’arrêt des serveurs.
Motiver et réprimander son équipe.
Formation et suivie de formation.
Gestion de problème.
Maintien d’une bonne coordination entre la Salle et la Cuisine.

o Contrôle :
De la satisfaction client.
De la qualité et de la conformité des produits sortant de la cuisine.
De l’application des standards et des méthodes de notre concept.
Des différentes missions confiées à votre collaborateur.
Des différents points d’ouverture et de fermeture (tâches
d’hygiène...)
Du respect des différentes obligations légales et des
différentes règles.